Наукой о питании мясо крупного и мелкого рогатого

Наукой о питании мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиней, кроликов и домашней птицы отнесено к источникам пищевых белков первого класса, т. е. к продуктам питания, белки которых в значительных количествах содержат все незаменимые аминокислоты. Но прежде чем об этом рассказать подробнее, напомним вкратце, почему в очерке о диетах отдавалось предпочтение отварному мясу и редко относились к диетическим блюдам супы, борщи на мясных бульонах.
Основная причина этого — азотсодержащие экстрактивные вещества и пуриновые основания, являющиеся непременной составной частью мышечной ткани.

Кроме того, если обычная порция отварной говядины покидает желудок здорового человека примерно через 3 ч, такая же порция жареной говядины — через 4 ч.
Азотистые экстрактивные вещества мышечной ткани -это креатин, креатинин, карнезин, метилгуанидин, карнитин, инозитовая кислота, свободные аминокислоты, просто водорастворимые и солерастворимые белки и пу-пнновые основания. Читать далее…

Реклама

, ,

Оставить комментарий

Как приготовить маринад для шашлыка из вина? маринад

Как приготовить маринад для шашлыка из вина? маринад

Как приготовить маринад для шашлыка из вина? МАРИНАД ИЗ КРАСНОГО ВИНА (ВАРИАНТ 1) Ингредиенты: 2 почки гвоздики, 1 лавровый лист, 6 горошен черного перца, 2 веточки свежего тимьяна, 3 веточки свежей петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица репчатого лука, 500 мл красного сухого вина. Читать далее…

, ,

Оставить комментарий

Шашлык пожалуй самое древнее блюдо наземле

Шашлык пожалуй самое древнее блюдо наземле

Шашлык, пожалуй, самое древнее блюдо наземле. Ведь чемпитался первобытный человек? Охотился намамонта ижарил егонаоткрытом огне. Нашпредок даже предположить немог, чточерез несколько тысячелетий егопотомство будет есть йогурты, чипсы, колбасу, жульены, борщи, котлеты ипрочую переработанную исложносочиненную пищу.

Нои ошашлыке современный человек незабыл. Читать далее…

, ,

Оставить комментарий

Пирокинез старший научный сотрудник нии точных

Пирокинез старший научный сотрудник нии точных

Пирокинез.
Старший научный сотрудник НИИ точных приборов, член Русского географического общества Станислав Смирнов считает: в испепеляющем «адском пламени» нет ничего мистического. — Явление называют пирокинезом, — рассказывает Станислав Николаевич. — И человечество давно с ним знакомо.

Первые опубликованные свидетельства относятся к началу XVIII века. Читать далее…

,

Оставить комментарий

Огромное количество диет и исключают или максимально снижают потребление мяса

Огромное количество диет и исключают или максимально снижают потребление мяса

Огромное количество диет и исключают или максимально снижают потребление мяса. А как же быть людям, которые мясо любят, и отказаться от него сложнее, чем от мыслей о стройной фигуре? Оказывается, существует масса рецептов , которые основаны на мясе и позволяют соблюдать диету и наслаждаться любимым продуктом. Читать далее…

, , ,

Оставить комментарий

Англия – бастион традиций и незыблемых правил

Англия – бастион традиций и незыблемых правил

Англия – бастион традиций и незыблемых правил. Достоинство и невозмутимость – вот портрет истинного англичанина. Не повредит и немного самоиронии. Самый страшный приговор – отсутствие чувства юмора. Джентльмен без шляпы – иностранец. Зимой следует спать с грелкой, а круглый год – гулять с зонтиком.

Мыться нужно в ванной, душ – это, это… джентльмены, ну это даже не смешно! Что такое ад? Место, где полицейские – немцы, комики – шведы, повара – турки, официанты – ирландцы… Монархия – предмет постоянной критики, и все же: «Боже, храни королеву!» А что изволите кушать? Ростбиф, йоркширский пудинг, яичницу-болтунью. Читать далее…

, ,

Оставить комментарий

Как известно копченые изделия с древнейших времен

Как известно, копченые изделия с древнейших времен входят в рацион питания человека. Не удивительно, что и сегодня многие копченые деликатесы занимают достойное место на нашем столе. А семейные пикники и поездка с друзьями на шашлыки дарят нам радость общения и незабываемые воспоминания. Вот почему сегодня находится так много любителей не только покупать готовые копчености, но и готовить их самостоятельно.

У многих из нас есть свой фирменный рецепт приготовления мяса и рыбы на углях и костре. Читать далее…

, ,

Оставить комментарий