Записи с меткой: супы

Молекулярная кухня один из ключевых трендов в мировой гастрономии

Молекулярная кухня — один из ключевых трендов в мировой гастрономии. А началось все с Эрве Тиса, французский химик и гастроном, и его последователей — Феррана Адриа, каталонского шеф-повара, и Хестона Блюменталя, британского повара — самого молодого повара, удостоенного 3-х звезд Мишлена (самый авторитетный журнал-гид по мировым кухням, 3 звезды — это что-то вроде «ради этого повара сюда стоит приехать») Итак именно они открыли, что между отдельными продуктами существуют связи на молекулярном уровне (шоколад и икра например).

Кроме того важную роль играет и художественная составляющая, оформление блюд и прочее. Читать далее…

Реклама

, , ,

Оставить комментарий

Борис тараканов "от фаины раневской" один

Борис Тараканов "ОТ ФАИНЫ РАНЕВСКОЙ" Один из моих друзей был некогда вхож в дом Фаины Раневской, и недавно рассказал мне, как она готовила свое любимое блюдо: курица по-французски "Ля пуль". Попробовав самостоятельно приготовить это блюдо, я пришел к выводу, что оно, по меньшей мере превосходно! Для него вам понадобится: 1. Потрошеная курица средних размеров (не суповая, разумеется)
2. Два стакана ядер грецких орехов.
5. Перец красный жгучий. Читать далее…

, , ,

Оставить комментарий